อาหารดัดแปลงพันธุกรรม

อาหารดัดแปรพันธุกรรมคืออะไร:

อาหารดัดแปลงพันธุกรรม เป็น อาหารดัดแปลงพันธุกรรม กล่าวคือมีการดัดแปลงโครงสร้างดีเอ็นเอเพื่อให้เป็นไปตามวัตถุประสงค์ของมนุษย์

อาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) หรือ GMOs ( สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ) ได้มาจากพื้นที่ของเทคโนโลยีชีวภาพ ดัดแปรพันธุกรรม ที่ใช้เทคนิคพันธุวิศวกรรมในการพัฒนาสิ่งมีชีวิตใหม่บนพื้นฐานของการรวมตัวกันของ DNA จากสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน

กล่าวโดยสรุปอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นอาหารที่ไม่เคยเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติเพราะสารพันธุกรรมของสปีชีส์ที่เกี่ยวข้องจะไม่ผสมในธรรมชาติ

ท่ามกลางวัตถุประสงค์หลักของการถ่ายยีนคือการพัฒนาอาหารที่มีประสิทธิภาพทางโภชนาการมากขึ้นต้านทานต่อศัตรูพืชและลดต้นทุนการผลิต ดังนั้นในทางทฤษฎีแล้วผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมเหล่านี้ก็จะมีราคาถูกลงสำหรับผู้บริโภคขั้นสุดท้าย

วิธีการผลิตอาหารดัดแปลงพันธุกรรม

ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมถูกสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการซึ่งพวกมันอยู่ภายใต้การทดลองกับตัวอ่อนของอาหารชนิดต่าง ๆ การวิจัยเหล่านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้าง "สูตรอาหาร" ที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่บรรลุเป้าหมายที่กำหนดโดยนักวิทยาศาสตร์

อย่างไรก็ตามในการออกแบบสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมนักวิจัยจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนหลายขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: ระบุปัญหาที่กระตุ้นการรบกวนของมนุษย์ในการพัฒนาสายพันธุ์ (เห็ดรา, ปรับปรุงปริมาณการผลิต, ปรับปรุงรสชาติ, ฯลฯ )

ขั้นตอนที่ 2: ระบุยีนจากสายพันธุ์อื่นที่สามารถแก้ปัญหาได้ มันอาจเป็นส่วนหนึ่งของสารพันธุกรรมของสัตว์ไวรัสแบคทีเรีย ฯลฯ

ขั้นตอนที่ 3: ลบยีนออกจากสิ่งมีชีวิตของผู้บริจาคและใส่เข้าไปใน DNA ของพืช จากนั้นเป็นต้นมาจะต้องสังเกตปัจจัยสำคัญหลายประการเช่น:

• เสถียรภาพของยีน
• ผลทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรม
• ผลของปฏิกิริยาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น
• ผลกระทบอื่น ๆ ที่พัฒนาจากการแทรกของยีน

ขั้นตอนที่ 4: ปลูกเมล็ดพันธุ์ใหม่และทดสอบ

ขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้ควรสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยของอาหารและสิ่งแวดล้อมดังนั้นพวกเขาควรปฏิบัติตามมาตรฐานขององค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) อย่างเคร่งครัด

กฎหมายบัญญัติอะไรบ้าง?

ในบราซิลตาม "ฉลากพระราชกฤษฎีกา" (ฉบับที่ 4, 680, 24 เมษายน 2546) ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดที่ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ดัดแปลงพันธุกรรมมากกว่า 1% จะต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์

การระบุนี้กระทำโดยตัวอักษร "T" ในรูปสามเหลี่ยมสีเหลือง ด้วยวิธีนี้ผู้บริโภคอาจตระหนักถึงต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขากำลังนำเข้าไปบริโภค

สัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมที่ต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์

อาหารที่สร้างจากการดัดแปลงพันธุกรรมได้รับการคุ้มครองโดยสิทธิบัตร ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตที่ต้องการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะเหล่านี้จะต้องจ่ายค่าลิขสิทธิ์ให้กับ บริษัท ที่พัฒนางานวิจัยดั้งเดิม

ข้อดีและข้อเสียของอาหารดัดแปรพันธุกรรม

มีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับการวิจัยเกี่ยวกับอาหารดัดแปรพันธุกรรมเนื่องจากมีข้อโต้แย้งที่แข็งแกร่งที่เสริมสร้างและขัดขวางความคืบหน้าของการศึกษาในพื้นที่นี้

ข้อดีของอาหารดัดแปรพันธุกรรม

• พืชสามารถสร้างให้มี ความทนทานต่อศัตรูพืช โดยเฉพาะหลีกเลี่ยงการใช้ยาฆ่าแมลงและช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของประชาชน
• พัฒนาพืชที่ผลิตอาหารมากขึ้นสร้างความมั่นใจใน ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
• ด้วยการเพิ่มจำนวนการผลิตและความต้องการใช้สารเคมีที่ลดลงทำให้สินค้ามีแนวโน้มที่จะถูกลงสำหรับผู้บริโภคขั้นสุดท้าย
• อาหารดัดแปลงพันธุกรรมสามารถปรับเปลี่ยนให้มี ความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารมากขึ้น

ความเสี่ยงของอาหารดัดแปรพันธุกรรม

• การดัดแปลงพันธุกรรมในอาหารสามารถทำให้ คนพัฒนาโรค เช่นโรคภูมิแพ้หรือแม้แต่โรคมะเร็ง
• ความไม่สมดุลของสิ่งแวดล้อมหากไม่ได้ทำการศึกษาอย่างละเอียด

ดูความหมายของ Transgenic ด้วย

ตัวอย่างของอาหารดัดแปรพันธุกรรม

ข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นอาหารดัดแปรพันธุกรรมที่บริโภคมากที่สุดในบราซิล ประมาณ 90% ของการผลิตทั้งหมดของชาติมีการดัดแปลงทางพันธุกรรมและมีหลายรูปแบบที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลายเป็นต้านทานต่อการศัตรูพืชและแมลงโจมตี

ถั่วเหลือง

ในบราซิลคณะกรรมการด้านเทคนิคแห่งชาติว่าด้วยความปลอดภัยทางชีวภาพ (CTNBio) อนุญาตให้ผลิตถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรมได้ห้ารูปแบบ ในส่วนใหญ่สายพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมเหล่านี้มีความทนทานต่อสารกำจัดวัชพืชและการโจมตีของแมลง

ประมาณหนึ่งในสามของการผลิตถั่วเหลืองทั้งหมดในประเทศเป็นแหล่งกำเนิดพันธุ์

บวบ

มีบวบบางพันธุ์ที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อต่อต้านไวรัสบางชนิด แม้ว่าตลาดในสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ บวบพันธุ์เหล่านี้ยังไม่ได้รับการอนุมัติสำหรับการบริโภคในบราซิล

ถั่ว

Embrapa (Brazilian Agricultural Research Corporation) พัฒนาถั่วที่ดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อต้านทานไวรัส "Golden Mosaic" โรคนี้เป็นหนึ่งในโรคที่มีผลกระทบมากที่สุดต่อการปลูกถั่วในอเมริกาใต้

อาหารดัดแปรพันธุกรรมในบราซิล

ในบราซิลอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเช่นข้าวโพดฝ้ายและถั่วเหลืองได้รับอนุญาตให้ทำการตลาด

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมทั้งหมดในประเทศจะต้องผ่านการประเมินความปลอดภัยที่จัดทำโดยสภาความปลอดภัยทางชีวภาพแห่งชาติและคณะกรรมการความปลอดภัยทางชีวภาพแห่งชาติ (CTNBio)

อาหารออร์แกนิกและอาหารดัดแปรพันธุกรรม

อาหารปลอดสารพิษไม่ควรสับสนกับการถ่ายยีน

GMOs มีการดัดแปลงทางพันธุกรรมในขณะที่สารอินทรีย์คือสิ่งที่ ไม่ได้รับอิทธิพลจากสารสังเคราะห์เช่น สารกำจัดศัตรูพืชสารกำจัดศัตรูพืชสารควบคุมการเจริญเติบโตสารเติมแต่ง ฯลฯ

อาหารอินทรีย์มีลักษณะตามระบบทางชีวภาพตามธรรมชาติหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมลพิษและสร้างความมั่นใจในการพัฒนาที่ยั่งยืนในการเกษตร

ในทางกลับกันอาหารดัดแปลงพันธุกรรมจึงถูกจัดให้อยู่ในประเภทที่ผ่านการดัดแปลงทางพันธุกรรมในโครงสร้างทางพันธุกรรม อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขามีอิสระที่จะได้รับสารสังเคราะห์เช่นปุ๋ยและสารเติมแต่งในระหว่างการปลูก

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ:

• เกษตรอินทรีย์
• เทคโนโลยีชีวภาพ