การเผาผลาญอาหาร

การเผาผลาญคืออะไร:

การเผาผลาญเป็น ชุดของการเปลี่ยนแปลงและปฏิกิริยาทางเคมีซึ่งกระบวนการของการสลายตัวของการสังเคราะห์ (หรือการสลายตัว) ของเซลล์จะรับรู้

มีต้นกำเนิดมาจาก metábole คำภาษากรีกซึ่งหมายถึง "การเปลี่ยนแปลง" หรือ "การแลกเปลี่ยน" การเผาผลาญอาหารเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ผ่านทางห่วงโซ่ของผลิตภัณฑ์ระดับกลาง

ปรากฏการณ์นี้เกี่ยวข้องกับการทำงานสามอย่างที่มีความสำคัญและเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์: โภชนาการ (รวมองค์ประกอบที่จำเป็นในร่างกาย), การ หายใจ (ออกซิเดชันขององค์ประกอบที่จำเป็นเหล่านี้สำหรับการผลิตพลังงานเคมี) และ การสังเคราะห์ โมเลกุลโครงสร้าง (ใช้พลังงานที่ผลิต) .

กระบวนการเผาผลาญแบ่งออกเป็นสองกลุ่มเรียกว่า anabolism (ปฏิกิริยาสังเคราะห์) และ catabolism (ปฏิกิริยาการย่อยสลาย)

ดูความแตกต่างระหว่าง Anabolism และ Catabolism

Anabolism เป็น ปฏิกิริยาทางเคมีที่สร้างสรรค์ นั่นคือพวกมันผลิตสารอินทรีย์ใหม่ในสิ่งมีชีวิต ตัวอย่างเช่นการสังเคราะห์โปรตีนในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อจากกรดอะมิโน

Catabolism เป็น ปฏิกิริยาทางเคมีที่ทำลายล้าง คือมีการแตกตัวของสาร ตัวอย่างเช่นการสลายของโมเลกุลกลูโคสที่เปลี่ยนเป็นพลังงานและน้ำ

เพื่อรักษาฟังก์ชั่นที่สำคัญ (การหายใจอัตราการเต้นของหัวใจอุณหภูมิของร่างกาย ฯลฯ ) ร่างกายใช้พลังงานมาก สิ่งนี้เรียกว่าเมตาบอลิซึมพื้นฐาน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Catabolism

เร่งการเผาผลาญ

มีอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการเกี่ยวกับเมตาบอลิซึ่มเช่นพันธุศาสตร์อายุเพศความสูงน้ำหนักการฝึกออกกำลังกายเป็นต้น

การใช้พลังงานมากหรือน้อยนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้ ดังนั้นบางคนถึงกับผอมและแม้แต่กินทุกอย่างก็ไม่อ้วน ในขณะที่คนอื่น ๆ พวกเขาต้องเผชิญกับความยากลำบากมากในการทำให้ผอม

การลดน้ำหนักที่เหมาะสมเกี่ยวข้องกับการสมดุลปริมาณแคลอรี่ตามระดับของการออกกำลังกาย อาหารจานด่วนเกี่ยวข้องกับการสูญเสียไขมัน แต่ยังรวมถึงมวลกล้ามเนื้อซึ่งไม่สะดวกสำหรับผลลัพธ์ระยะยาว

ในกรณีที่เรียกว่า "เมตาบอลิซึมเร่ง" ร่างกายจะประมวลผลแคลอรี่ได้เร็วขึ้น ตามที่นักวิทยาต่อมไร้ท่อบางคนบอกว่าการเร่งการเผาผลาญมากขึ้น

ในกรณีนี้ผู้ที่มี "การเผาผลาญอาหารแบบเร่ง" มักจะมีปัญหาในการรับน้ำหนักมากขึ้นในขณะที่ผู้ที่มีการเผาผลาญช้ามีปัญหาในการลดน้ำหนัก

การเผาผลาญพื้นฐาน

ประกอบด้วยปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคในยี่สิบสี่ชั่วโมงโดยบุคคลที่พักผ่อนและอดอาหาร (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) โดยไม่มีความเสียหายต่ออวัยวะภายในของร่างกาย

มันวัดจากการใช้ออกซิเจนหรือคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาในช่วงเวลาหนึ่ง เมตาบอลิซึมของฐานจะแตกต่างกันไปตามขนาดของบุคคล (มีขนาดเล็กกว่าบุคคล), อายุ (เล็กกว่าอายุที่มากขึ้น) และเพศ (มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยในกรณีของผู้หญิง)

ดูเพิ่มเติม: ความหมายของ Homeostasis และเภสัชจลนศาสตร์