น้ำหนักและมาตรการในการทำอาหาร

เมื่อเราจะทำสูตรส่วนใหญ่เราไม่มีอุปกรณ์ในห้องครัวที่จำเป็นในการวัดปริมาณส่วนผสมทุกชนิด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่จะใช้มาตรการตามเครื่องใช้ในครัวขั้นพื้นฐานเช่นถ้วยถ้วยและช้อนซึ่งเทียบเท่ากับมาตรการที่เกี่ยวข้องกับมวลและปริมาตรและอำนวยความสะดวกในการเตรียมสูตรอาหาร

ในทุกกรณีการวัดจะแสดงในปริมาณที่ตื้นนั่นคือส่วนผสมที่อยู่ในระดับเดียวกับขอบของภาชนะที่ใช้ในการวัด

มาตรการของส่วนผสมที่เป็นของแข็งและของแห้ง

เพื่อความแม่นยำในการวัดที่ดีขึ้นของส่วนผสมแห้งเช่นแป้งผงฟูน้ำตาลและอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องผ่านผลิตภัณฑ์ในตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมเรียบเนียนหรือปราศจากก้อนเนื้อ ในกรณีของไขมันที่เป็นของแข็งส่วนผสมในตู้เย็นควรจะถูกลบออกล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขาถูกวัดใกล้อุณหภูมิโดยรอบและเมื่อวางไว้ในภาชนะวัดความดันขนาดเล็กจะต้องออกแรงเพื่อเอาอากาศปัจจุบัน ต่อไปนี้เป็นมาตรการมาตรฐานที่ดำเนินการ

มาตรการของส่วนผสมของเหลว

ในการวัดส่วนผสมของเหลววางภาชนะบนพื้นผิวเรียบและตรวจสอบระดับที่ระดับสายตา ต่อไปนี้เป็นมาตรการมาตรฐานที่ดำเนินการ

มาตรการความเท่าเทียมกันระหว่างของเหลวกับของแข็ง

การวัดอาจมีมาตรฐานการวัดที่แตกต่างกันสำหรับของแข็งและของเหลวให้เท่ากัน ด้านล่างเป็นมาตรฐานของมาตรการที่เทียบเท่าระหว่างของเหลวและของแข็งตามลำดับ: