ptialina

Ptyalin คืออะไร:

Ptialin หรือ amivase amivase เป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่มีอยู่ในน้ำลายที่ทำหน้าที่เป็นพันธะของอัลฟา (1-4) ของ polysaccharides สัตว์ (glycogen) หรือผัก (แป้ง) เปลี่ยนเป็นมอลโตส (disaccharides)

Ptyalin เป็นโปรตีนที่หลั่งจากต่อมน้ำลายโดยเฉพาะในต่อมหูและทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นที่ pH เป็นกลางหรือด่างเล็กน้อย คำว่า "ptyalin" มาจากภาษากรีก Ptyalon ซึ่งแปลว่า น้ำลาย

หน้าที่ของ ptyalin คือการเริ่มต้นในปากการย่อยของ polysaccharides (คาร์โบไฮเดรต), "ทำลาย" โมเลกุลเหล่านี้และเปลี่ยนเป็นน้ำตาลขนาดเล็ก (oligosaccharides, disaccharides และ monosaccharides) ซึ่งในทางกลับกันคือ "แตก" ในลำไส้เล็กด้วย อะไมเลสของน้ำตับอ่อนและน้ำลำไส้จนกว่าพวกเขาจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสและดูดซึมโดยสิ่งมีชีวิตในลำไส้

ptyalin ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการไฮโดรไลซิสของแป้งซึ่งเปลี่ยนเป็นโมเลกุลน้ำตาลที่ง่ายขึ้น

เมื่ออยู่ในท้อง ptyalin ที่ถูกกลืนไปพร้อมกับอาหารจะถูกทำให้เป็นกลางโดยอัตโนมัติโดยสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร