ยูเอชที

UHT คืออะไร:

UHT ย่อมาจาก " ultra high temperature " ซึ่งหมายถึงอุณหภูมิสูงเป็นพิเศษ มันเป็นกระบวนการที่ใช้สำหรับการฆ่าเชื้ออาหารผ่านความร้อนและทันทีหลังจากเย็น เป็นพาสเจอร์ไรซ์ชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นเร็วมาก อุณหภูมิและเวลาทำความร้อนขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ยูเอชทีที่พบมากที่สุดคือนม นมยูเอชทีจะถูกอุณหภูมิสูง (130 ° C ถึง 150 ° C) ประมาณ 2 ถึง 4 วินาทีในกระบวนการให้ความร้อนไหลอย่างต่อเนื่อง หลังจากเวลาที่กำหนดมันจะถูกระบายความร้อนทันทีที่ต่ำกว่า 32 ° C และบรรจุในแพ็คปิดผนึกและฆ่าเชื้ออย่างผนึกแน่น

ผ่านการรักษาความร้อนนี้เป็นไปได้ที่จะลดจำนวนของสปอร์ของแบคทีเรียในนม ( Bacillus ) เพื่อให้นมถูกเก็บและทำการตลาดโดยไม่ทำให้เสีย นอกจากนี้ยังมีการเก็บรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของนมไว้เช่นกัน บรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ (ปลอดเชื้อ) มีความเหมาะสมเพื่อป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์และรักษาคุณค่าทางโภชนาการ วันที่หมดอายุของนมพาสเจอร์ไรส์ในบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกคือ 180 วัน หลังจากเปิดแล้วขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายใน 3 วันเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น